BiblioGuías: Ciencia y tecnología de los alimentos: Sitios web

Sitios web

Institutos de investigación

Instituto de Agroquímica y Tecnología de los alimentos (IATA) El IATA desarrolla las siguientes líneas de investigación: biotecnología de los alimentos, dieta, microbiota y salud, innovación en alimentos y procesos, seguridad y conservación de los alimentos
Instituto de Ciencia y Tecnología de alimentos y Nutrición - ICTAN EL Instituto de Ciencia y Tecnología de alimentos y Nutrición - ICTAN es un Centro de Investigación de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) con sede en Madrid
Instituto de la Grasa El Instituto de la Grasa (IG) es un Centro de Investigación de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) encuadrado en el Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Asociaciones, organismos, etc.

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) es la agencia de Naciones Unidas cuyo objetivo es erradicar el hambre, velar por la seguridad alimentaria y garantizar el acceso a alimentos de buena calidad y suficientes para llevar una vida sana.
Organización Mundial de la Salud Fundada en 1948, la OMS (Organización Mundial de la Salud) es la agencia de Naciones Unidas que conecta naciones, asociaciones y personas para promover la salud, mantener a salvo al mundo y atender a las personas vulnerables

Temas de salud: inocuidad de los alimentos

European Federation of Food Science and Technology - EFFoST
Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación - EUFIC Proporciona Información fiable en las siguientes categirías: vida sana, contenido de los alimentos, producción de alimentos, seguridad alimentaria y comprender la ciencia
Comisión Europea. Alimentos, Agricultura y Pesca Proporciona información sobre: seguridad y calidad de los alimentos, agricultura, océanos y pesca, silvicultura, agricultura sostenible, comercio, vegetales y productos vegetales, animales y productos animales y, políticas clave

Sínteis legislativa de la UE: Seguridad Alimentaria
EUR-Lex

Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria - EFSA
España. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) Áreas: agricultura, ganadería, alimentación, desarrollo rural y pesca

Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición - AESAN Seguridad alimentaria, Nutrición y Red de Laboratorios en Seguridad Alimentaria (RELSA)

Legislación Seguridad Alimentaria

Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación - SEDCA La Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA) se dedica a una gran diversidad de tareas relacionadas con diversos campos de la nutrición y la alimentación. La principal característica de la SEDCA es la multidisciplinaridad, con aportaciones de farmacéuticos, médicos, veterinarios, químicos, biólogos, diplomados en enfermería, dietistas, etc. La visión sanitaria y de Salud Pública es una constante en todas nuestras actividades.
Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas - FIAB La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) representa desde 1977 a la industria española de alimentación y bebidas
Asociación de Aguas minerales de España - AENABE Organización empresarial sin ánimo de lucro que agrupa y representa a las empresas españolas de agua envasada

Las aguas de bebida envasada: libro blanco

Sociedad Española de Microbiología

Normas, entidades de certificación y acreditación

Codex alimentarius Proporciona normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados. Programa conjunto FAO/OMS
BRCGS BRCGS (Brand Reputation through Compliance Global Standard) fue fundado por minoristas para armonizar las normas de seguridad alimentaria en 1996. Desde entonces han desarrollado muchoas normas internacionales, entre ellas "BRCGS Global Food Safety Standard"
International Featured Standards - IFS IFS Management GmbH (IFS) es una empresa conjunta perteneciente a la asociación minorista francesa FCD y la asociación minorista alemana HDE. Desarrola normas y programas de seguridad de productos y calidad para empresas de la cadena de suministro de alimentos y bienes de consumo
GlobalG.A.P. GLOBAL G.A.P son normas mundiales para las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) reconocida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) aplicable a diferentes productos.

Repositorios, preprints

Digital CSIC Área Ciencia y Tecnología de los alimentos Repositorio institucional del CSIC con la actividad de investigación en el Área de Ciencias y Tecnología de Alimentos
PubMed Central PubMed Central es un repositorio digital de acceso abierto con artículos a texto completo publicados en revistas biomédicas y de ciencias de la vida.
más... menos...

Está disponible para el público, online, a partir del año 2000. PMC fue desarrollada y, es mantenido por el National Center for Biotechnology Information (NCBI) de la National Library of Medicine (Estados Unidos)..
Biblioteca Virtual de Salud en España Da acceso a IBECS – Índice Bibliográfico Español en Ciencias de la Salud, SciELO-España – Scientific Electronic Library Online, REPISALUD – REPositorio Institucional en SALUD , ...
Portal de conocimiento de la FAO BETA La base de datos de conocimientos de la FAO es el repositorio abierto oficial de la FAO donde la Organización ofrece acceso a todas sus publicaciones
bioRxiv bioRxiv es un archivo online y servicio de distribución para preprints no publicados en ciencias de la vida. Es operado por Cold Spring Harbor Laboratory, una institución académica y de investigación
ChemXviv ChemRxiv es un servicio de acceso libre para el envío, la distribución y el archivo de preprints no publicados en química y áreas afines. ChemRxiv es copropiedad de, y está gestionado por, American Chemical Society (ACS) , Chinese Chemical Society (CCS) , German Chemical Society (GDCh) , y Royal Society of Chemistry (RSC).
agriRxiv Fundado in 2017 por Open Access India, como AgriXiv. Se relanzó por parte de CABI (Centre for Agricultural Bioscience International), en colaboración con OAI para alojar preprints sobre agricultura

Otros recursos

Food and Feed Information Portal Database Portal de la Comisión Europea con información y bases de datos sobre, aditivos alimentarios y aditivos para piensos así como, aromatizantes. También incluye lista de nuevos alimentos
Specifications for flavourings Base de datos del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA), que incluye aromatizantes para alimentos. Las especificaciones pueden buscarse por nombre, número JECFA, número de Flavour and Extract Manufacturer's Association (FEMA) de los Estados Unidos , número del Consejo de Europa y, número CAS (Chemical Abstract Service).
BEDCA: base de datos española de composición de alimentos Base de Datos publicada por la Red BEDCA del Ministerio de Ciencia e Innovación bajo la coordinación y financiación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Los valores de composición de alimentos recogidos en esta base de datos han sido obtenidos de distintas fuentes que incluyen laboratorios, industria alimentaria y publicaciones científicas o calculados.
Food and Nutrition Information Center - FNIC Sitio web de la Department of Agriculture Library de Estados Unidos con información sobre alimentos y nutrición humana para profesionales

FoodData Cental

ExplorEnz - the Enzyme database ExplorEnz es la lista de clasificación y nomenclatura de enzymas, aprobada por el IUBMB (International Union of Biochemistry and Molecular Biology
Blog de Seguridad alimentaria y Alimentación Blog del Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET)
microBIO: noticias y curiosidades sobre virus, bacterias y microbiología Blog de Ignacio López-Goñi (doctor en Biología por la Universidad de Navarra)